Επισιτισμός: Υπογράφτηκε νέα διετής σύμβαση. Νέος κατώτατος μισθός στον κλάδο από την 1η Απριλίου 2026

 Η νέα κλαδική σύμβαση στα επισιτιστικά επαγγέλματα, είναι διετής,  προβλέπει αυξήσεις από το 2026 και επιπλέον 4% από το 2027.

Υπογράφει  νέα διετής κλαδική συλλογική σύμβαση στον επισιτισμό, μεταξύ της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ, της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού-Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορίων & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ που προβλέπει αυξήσεις μισθών συνολικά το 12% την επόμενη διετία.  

Η σύμβαση αφορά περίπου 500.000 εργαζόμενους σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφέ, μπαρ και άλλες επιχειρήσεις εστίασης.

Η νέα κλαδική σύμβαση προβλέπει αύξηση σε όλες τις ειδικότητες των εργαζομένων από το 2026 και επιπλέον 4% για το 2027, με αποτέλεσμα ο κατώτατος μισθός στον κλάδο να ξεκινά από  930 ευρώ μικτά,  από την 1η Απριλίου 2026 και  φτάνει  τα 1.100 ευρώ μικτά σε συγκεκριμένη  ειδικότητα.

Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό θα επεκταθεί σύντομα σε όλο τον κλάδο, χωρίς να πρέπει να αποδειχτεί η εκπροσώπηση του 40% των εργοδοτών του κλάδου, όπως ορίζει ο νέος νόμος για τη διευκόλυνση της υπογραφής συλλογικών συμβάσεων. Την έχουν συνυπογράψει   τριτοβάθμιες οργανώσεις, εν προκειμένω η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ και θα  επεκταθεί αυτόματα στο σύνολο του κλάδου.

Ο νέος κατώτατος μισθός

Με βάση τη σύμβαση, ο βασικός μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων στον επισιτισμό ( Γενικών Καθηκόντων) αυξάνεται από 819 ευρώ σε 930 ευρώ  μικτά από την 1η Απριλίου 2026, Αυξήσεις προβλέπονται στις αποδοχές όλων των ειδικοτήτων του κλάδου, ανεβάζοντας αντίστοιχα τους βασικούς μισθούς σε κουζίνες, μπαρ και υπηρεσίες εστίασης.

Την επόμενη χρονιά 2027 θα ακολουθήσει νέα αύξηση 4%.

Οι νέοι μισθοί από 1η Απριλίου 2026

Οι βασικοί μισθοί στις ειδικότητες του επισιτισμού διαμορφώνονται ως εξής:

Οι αυξήσεις ανά ειδικότητα

• Αρχιμάγειρας: από 1.068,33 € σε 1.100 € (αύξηση 2,96%)
• Μάγειρας Α΄: από 864,05 € σε 950 € (αύξηση 9,95%)
• Μάγειρας Β΄: από 864,05 € σε 950 € (αύξηση 9,95%)
• Μάγειρας Γ΄: από 855,75 € σε 940 € (αύξηση 9,85%
• Μπουφετζής / ψήστης / λαντζιέρης: από 855,75 € σε 940 € (αύξηση 9,85%)
• Μπάρμαν: από 864,05 € σε 950 € (αύξηση 9,95%)
• Αποθηκάριος: από 864,05 € σε 940 € (αύξηση 8,79%)
• Πωλητές φαγητών – ταμίες: από 864,05 € σε 940 € (αύξηση 8,79%)
• Σερβιτόροι: αμείβονται βάσει του άρθρου 54 του Ν. 2224/1994 ή με μισθό 1.050 € (αύξηση 6,06%)
• Βοηθός σερβιτόρου: από 784,30 € σε 940 € (αύξηση 19,85%)
• Γενικών καθηκόντων: από 819 € σε 930 € (αύξηση 13,55%).

Οι αυξήσεις αυτές αποτελούν την πρώτη... δόση της συμφωνίας για τη διετία 2026-2027 και θα συμπαρασύρουν προς τα πάνω και τα επιδόματα του κλάδου.

Τι αλλάζει στα επιδόματα

Η αύξηση των βασικών μισθών επηρεάζει άμεσα και μια σειρά επιδομάτων που υπολογίζονται ως ποσοστό επί του βασικού μισθού.

Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται το επίδομα προϋπηρεσίας (τριετίες), το επίδομα γάμου, το επίδομα σπουδών, το ανθυγιεινό επίδομα αλλά και το επίδομα ταμείου. Έτσι, η πραγματική αύξηση στις τελικές αποδοχές πολλών εργαζομένων μπορεί να είναι μεγαλύτερη από την ονομαστική αύξηση του βασικού μισθού. Να υπενθυμίσουμε  πως οι τριετίες είχαν «παγώσει» για την περίοδο 2012–2024 και επανενεργοποιήθηκαν το 2024. Έτσι, όσοι εργαζόμενοι συμπληρώνουν από τότε μία ή περισσότερες τριετίες, λαμβάνουν την αντίστοιχη αύξηση, με βάση και την προϋπηρεσία που είχαν κατοχυρώσει έως το 2012.

Η εργασία σε Κυριακές και ημέρες αργίας αμείβεται με προσαύξηση, ενώ ισχύουν και οι προβλεπόμενες καταβολές για δώρο Χριστουγέννων, δώρο Πάσχα και επίδομα αδείας.

Οι εργαζόμενοι για περισσότερες πληροφορίες να απευθύνονται στα σωματεία και την Ομοσπονδία του κλάδου ΠΟΕΕΤ.

……..

«Ο κατώτατος μισθός που προβλέπει η νέα κλαδική σύμβαση δεν καλύπτει τις ανάγκες της ζωής και δεν διασφαλίζει αξιοπρεπή διαβίωση για τον εργαζόμενο».

 Η διετής σύμβαση  που υπογράφηκε δεν πρέπει να θεωρείται  ικανοποιητική για τους εργαζόμενους στον επισιτισμό και τουρισμό,  καθώς είναι κάτω από τις ανάγκες της ζωής και  δεν διασφαλίζει αξιοπρεπή διαβίωση, σε μια περίοδο  που το κόστος ζωής αυξάνεται σχεδόν καθημερινά, σε τρόφιμα, ενοίκιο, ενέργεια. Ο μισθός δεν φτάνει να καλυφτούν τα έξοδα του μήνα.

Σήμερα ο κατώτατος μισθός για όλους τους κλάδους θα έπρεπε να είναι τουλάχιστον στα 1.100 ευρώ καθαρά και πάνω σε αυτόν να «κτίζονται» οι παραπάνω απολαβές των εργαζομένων, τριετίες κλπ.

Μόνο οι εργαζόμενοι με τους ταξικούς αγώνες τους, μπορούν να επιβάλουν συλλογικές συμβάσεις, με δικαιώματα και αξιοπρεπή μισθό.  

Αρκεί να το θελήσουν και να το τολμήσουν! 

                                                                                 Ρωγμή στην ενημέρωση